Dana eti adları: ABD’den Birleşik Krallık’a
Bir Amerikan tarifi için Birleşik Krallık’ta alışveriş mi yapıyorsun? Kasaptan isteyeceğin adlar burada. ABD’deki tenderloin, Birleşik Krallık’ta fillet; ABD’deki top round ise topside’dır.
| ABD adı | Birleşik Krallık adı | Rehber |
|---|---|---|
| Bottom round | Silverside | Tranç |
| Bottom sirloin | Part of the rump | Alt sırt |
| Brisket | Brisket | Döş |
| Chuck | Chuck and blade | Kürek |
| Chuck eye steak | Chuck eye (part of chuck and blade) | Chuck Eye |
| Flank steak | Flank (bavette) | Karın |
| Flat iron | Feather blade | Flat Iron |
| Hanger steak | Hanger (onglet) | Hanger |
| Hump | yaygın adı yok | Hörgüç eti |
| Marrow bones | Marrow bones | İlik kemiği |
| New York strip | Sirloin | Kontrfile |
| Oxtail | Oxtail | Kuyruk |
| Ribeye | Rib-eye | Antrikot |
| Round | Leg | Arka but |
| Shank | Shin | İncik |
| Short plate | Thin rib and flank (part) | Karın döş |
| Short ribs | Jacob’s ladder | Kaburga |
| Shoulder clod | Clod / blade | Kol eti |
| Sirloin flap (bavette) | Bavette | Böğür |
| Sirloin tip (knuckle) | Thick flank | Yumurta |
| Skirt steak | Skirt | Skirt |
| T-bone / porterhouse | T-bone | T-bone |
| Tenderloin (filet mignon) | Fillet | Bonfile |
| Top round | Topside | Nuar |
| Top sirloin | Rump | Üst sırt |
| Top sirloin (incl. cap and tri-tip) | Rump | Sokum |
| Top sirloin cap (coulotte) | Rump cap | Picanha |
| Tri-tip | Tri-tip (part of the rump) | Tri-tip |
Adlar ve kesim çizgileri ülkeye ve kasaba göre değişir. Ad uyuşmuyorsa kasaba bölümü tarif et. Hollandaca ve Türkçe adlar yaygın kasap kullanımını yansıtır; Türkiye’de perakende et bölümü adları için resmî bir standart yoktur. Et bölümlerini nasıl adlandırıyoruz?
Diğer çeviriciler: Dana eti adları: Birleşik Krallık’tan ABD’ye · Türkçe–İngilizce dana eti bölümü adları