Türkçe–İngilizce dana eti bölümü adları
Türk kasaplar antrikot, kontrfile ve bonfile gibi kelimesi kelimesine çevrilemeyen adlar kullanır. Türkçe et bölümü adları mesleki kullanıma dayanır: perakende et bölümü adları için resmî bir Türk standardı olmadığından adlar dükkâna ve bölgeye göre değişir.
| Türkçe adı | ABD adı | Birleşik Krallık adı | Rehber |
|---|---|---|---|
| Alt sırt | Bottom sirloin | Part of the rump | Alt sırt |
| Antrikot | Ribeye | Rib-eye | Antrikot |
| Arka but | Round | Leg | Arka but |
| Bonfile | Tenderloin (filet mignon) | Fillet | Bonfile |
| Böğür | Sirloin flap (bavette) | Bavette | Böğür |
| Döş | Brisket | Brisket | Döş |
| Hörgüç eti | Hump | – | Hörgüç eti |
| İlik kemiği | Marrow bones | Marrow bones | İlik kemiği |
| İncik | Shank | Shin | İncik |
| Kaburga | Short ribs | Jacob’s ladder | Kaburga |
| Karın | Flank steak | Flank (bavette) | Karın |
| Karın döş | Short plate | Thin rib and flank (part) | Karın döş |
| Kol eti | Shoulder clod | Clod / blade | Kol eti |
| Kontrfile | New York strip | Sirloin | Kontrfile |
| Kuyruk | Oxtail | Oxtail | Kuyruk |
| Kürek | Chuck | Chuck and blade | Kürek |
| Nuar | Top round | Topside | Nuar |
| Picanha | Top sirloin cap (coulotte) | Rump cap | Picanha |
| Sokum | Top sirloin (incl. cap and tri-tip) | Rump | Sokum |
| T-bone | T-bone / porterhouse | T-bone | T-bone |
| Tranç | Bottom round | Silverside | Tranç |
| Tri-tip | Tri-tip | Tri-tip (part of the rump) | Tri-tip |
| Yumurta | Sirloin tip (knuckle) | Thick flank | Yumurta |
| Üst sırt | Top sirloin | Rump | Üst sırt |
Adlar ve kesim çizgileri ülkeye ve kasaba göre değişir. Ad uyuşmuyorsa kasaba bölümü tarif et. Hollandaca ve Türkçe adlar yaygın kasap kullanımını yansıtır; Türkiye’de perakende et bölümü adları için resmî bir standart yoktur. Et bölümlerini nasıl adlandırıyoruz?
Diğer çeviriciler: Dana eti adları: Birleşik Krallık’tan ABD’ye · Dana eti adları: ABD’den Birleşik Krallık’a