ButcherExpert hakkında

ButcherExpert, evde yemek yapanların alışveriş yaptıkları yerdeki adı ne olursa olsun doğru et bölümünü bulmasına ve iyi pişirmesine yardımcı olur.

Bu site neden var?

Aynı dana eti parçası Londra’da sirloin, New York’ta New York strip, Rotterdam’da entrecote, İstanbul’da kontrfile olabilir. Tarifler bunu nadiren açıklar. ButcherExpert her bölümü hayvanın haritasında gösterir; ABD, Birleşik Krallık, Hollanda, Türkiye ve diğer ülkelerdeki adlarını verir ve nasıl pişirileceğini anlatır.

Kim hazırlıyor?

ButcherExpert, merkezi Hollanda’nın Rotterdam kentinde olan bağımsız bir sitedir. Evde barbekü yapan, Hollanda, Türkiye ve diğer ülkelerde et alışverişi yapan küçük bir girişimci ve etsever ekibi tarafından yürütülür.

Sayfaları nasıl yazıp kontrol ediyoruz?

• Adlar ve kodlar, mevcutsa resmî ve sektörel standartlardan (USDA IMPS, UNECE, AHDB), yoksa yaygın kasap kullanımından alınır. Kaynaklar ve standartlar sayfasına bak.
• Pişirme sıcaklıkları, USDA Food Safety and Inspection Service’in güvenli alt sınırlarını ve biftek için yaygın pişmişlik aralıklarını temel alır.
• Besin değerleri, USDA FoodData Central’dan alınır; her sayfada FDC ID bulunur. USDA kaydı yoksa bunu belirtir, tahmin yapmayız.
• Taslaklar yapay zekâ araçlarının yardımıyla hazırlanabilir. Yayımlanmadan önce her sayfa bir kişi tarafından incelenir; okuyucular hatalara dikkat çektiğinde sayfaları güncelleriz.

Yanlış bir ad mı gördün?

Et bölümü adları bölgeye ve kasaba göre değişir; bunları doğru aktarmak istiyoruz. Yakında bir iletişim adresi paylaşılacak.