Rindfleisch: amerikanische Namen auf Britisch
Du kaufst in Großbritannien für ein amerikanisches Rezept ein? Hier erfährst du, wonach du beim Metzger fragen musst. Amerikanisches tenderloin heißt britisch fillet, und amerikanisches top round heißt britisch topside.
| US-Name | Britischer Name | Ratgeber |
|---|---|---|
| Bottom round | Silverside | Unterschale |
| Bottom sirloin | Part of the rump | Bottom sirloin |
| Brisket | Brisket | Rinderbrust |
| Chuck | Chuck and blade | Chuck |
| Chuck eye steak | Chuck eye (part of chuck and blade) | Chuck Eye Steak |
| Flank steak | Flank (bavette) | Flanksteak |
| Flat iron | Feather blade | Flat Iron Steak |
| Hanger steak | Hanger (onglet) | Nierenzapfen |
| Hump | kein gebräuchlicher Name | Hump |
| Marrow bones | Marrow bones | Markknochen |
| New York strip | Sirloin | Roastbeef / Rumpsteak |
| Oxtail | Oxtail | Ochsenschwanz |
| Ribeye | Rib-eye | Rib-Eye / Entrecôte |
| Round | Leg | Rinderkeule |
| Shank | Shin | Rinderwade / Beinscheibe |
| Short plate | Thin rib and flank (part) | Short Plate |
| Short ribs | Jacob’s ladder | Querrippe / Short Ribs |
| Shoulder clod | Clod / blade | Shoulder clod |
| Sirloin flap (bavette) | Bavette | Bavette |
| Sirloin tip (knuckle) | Thick flank | Kugel / Nuss |
| Skirt steak | Skirt | Saumfleisch / Skirt Steak |
| T-bone / porterhouse | T-bone | T-Bone-Steak |
| Tenderloin (filet mignon) | Fillet | Rinderfilet |
| Top round | Topside | Oberschale |
| Top sirloin | Rump | Hüfte |
| Top sirloin (incl. cap and tri-tip) | Rump | Rump |
| Top sirloin cap (coulotte) | Rump cap | Tafelspitz / Hüftdeckel |
| Tri-tip | Tri-tip (part of the rump) | Bürgermeisterstück / Pastorenstück |
Namen und Schnittgrenzen unterscheiden sich je nach Land und Metzger. Beschreibe deshalb das Teilstück, wenn der Name nicht passt. Niederländische und türkische Namen entsprechen dem üblichen Metzgereigebrauch; einen offiziellen türkischen Standard für Teilstücknamen im Einzelhandel gibt es nicht. So benennen wir Teilstücke
Weitere Übersetzer: Rindfleisch: britische Namen auf Amerikanisch · Türkische Rindfleischnamen auf Englisch (Et Parçaları)