Über ButcherExpert

ButcherExpert hilft dir, das richtige Fleischstück zu finden, wie auch immer es beim Einkauf heißt, und es gut zuzubereiten.

Warum es diese Website gibt

Dasselbe Stück Rindfleisch kann in London sirloin, in New York New York strip, in Rotterdam entrecote und in Istanbul kontrfile heißen. Rezepte erwähnen das selten. ButcherExpert zeigt jedes Teilstück auf einer Karte des Tiers, nennt seine Namen in den USA, Großbritannien, den Niederlanden, der Türkei und weiteren Ländern und erklärt die Zubereitung.

Wer dahintersteht

ButcherExpert ist eine unabhängige Website mit Sitz in Rotterdam in den Niederlanden. Ein kleines Team von Unternehmern und Fleischliebhabern betreibt sie. Wir machen zu Hause BBQ und kaufen Fleisch in den Niederlanden, der Türkei und anderen Ländern.

So schreiben und prüfen wir unsere Seiten

• Namen und Codes stammen, soweit vorhanden, aus offiziellen und Branchenstandards (USDA IMPS, UNECE, AHDB), sonst aus dem üblichen Metzgereigebrauch. Siehe Quellen & Standards.
• Gartemperaturen richten sich nach den sicheren Mindesttemperaturen des USDA Food Safety and Inspection Service und den üblichen Garstufen für Steaks.
• Nährwerte stammen aus USDA FoodData Central; jede Seite nennt die FDC-ID. Gibt es keinen USDA-Eintrag, sagen wir das und schätzen keine Werte.
• Entwürfe können mit KI-Werkzeugen vorbereitet werden. Jede Seite wird vor der Veröffentlichung von einem Menschen geprüft. Wir aktualisieren Seiten, wenn Leser Fehler melden.

Einen falschen Namen entdeckt?

Teilstücknamen unterscheiden sich je nach Region und Metzger. Wir möchten sie richtig angeben. Eine Kontaktadresse folgt bald.