Türkische Rindfleischnamen auf Englisch (Et Parçaları)
Türkische Metzger verwenden Namen wie antrikot, kontrfile und bonfile, die sich nicht wörtlich übersetzen lassen. Türkische Teilstücknamen entsprechen dem Handelsgebrauch: Einen offiziellen türkischen Standard für Teilstücknamen im Einzelhandel gibt es nicht, daher unterscheiden sie sich je nach Geschäft und Region.
| Türkischer Name | US-Name | Britischer Name | Ratgeber |
|---|---|---|---|
| Alt sırt | Bottom sirloin | Part of the rump | Bottom sirloin |
| Antrikot | Ribeye | Rib-eye | Rib-Eye / Entrecôte |
| Arka but | Round | Leg | Rinderkeule |
| Bonfile | Tenderloin (filet mignon) | Fillet | Rinderfilet |
| Böğür | Sirloin flap (bavette) | Bavette | Bavette |
| Döş | Brisket | Brisket | Rinderbrust |
| Hörgüç eti | Hump | – | Hump |
| İlik kemiği | Marrow bones | Marrow bones | Markknochen |
| İncik | Shank | Shin | Rinderwade / Beinscheibe |
| Kaburga | Short ribs | Jacob’s ladder | Querrippe / Short Ribs |
| Karın | Flank steak | Flank (bavette) | Flanksteak |
| Karın döş | Short plate | Thin rib and flank (part) | Short Plate |
| Kol eti | Shoulder clod | Clod / blade | Shoulder clod |
| Kontrfile | New York strip | Sirloin | Roastbeef / Rumpsteak |
| Kuyruk | Oxtail | Oxtail | Ochsenschwanz |
| Kürek | Chuck | Chuck and blade | Chuck |
| Nuar | Top round | Topside | Oberschale |
| Picanha | Top sirloin cap (coulotte) | Rump cap | Tafelspitz / Hüftdeckel |
| Sokum | Top sirloin (incl. cap and tri-tip) | Rump | Rump |
| T-bone | T-bone / porterhouse | T-bone | T-Bone-Steak |
| Tranç | Bottom round | Silverside | Unterschale |
| Tri-tip | Tri-tip | Tri-tip (part of the rump) | Bürgermeisterstück / Pastorenstück |
| Yumurta | Sirloin tip (knuckle) | Thick flank | Kugel / Nuss |
| Üst sırt | Top sirloin | Rump | Hüfte |
Namen und Schnittgrenzen unterscheiden sich je nach Land und Metzger. Beschreibe deshalb das Teilstück, wenn der Name nicht passt. Niederländische und türkische Namen entsprechen dem üblichen Metzgereigebrauch; einen offiziellen türkischen Standard für Teilstücknamen im Einzelhandel gibt es nicht. So benennen wir Teilstücke
Weitere Übersetzer: Rindfleisch: britische Namen auf Amerikanisch · Rindfleisch: amerikanische Namen auf Britisch