牛肉部位名称：土耳其语到英语
土耳其肉店使用antrikot、kontrfile、bonfile等无法逐字翻译的名称。土耳其部位名称属于行业惯用语：没有官方零售部位命名标准，因此名称因商店和地区而异。
| 土耳其语名称 | 美国名称 | 英国名称 | 指南 |
|---|---|---|---|
| Alt sırt | Bottom sirloin | Part of the rump | Bottom Sirloin |
| Antrikot | Ribeye | Rib-eye | 肉眼 |
| Arka but | Round | Leg | 牛后腿 |
| Bonfile | Tenderloin (filet mignon) | Fillet | 菲力 |
| Böğür | Sirloin flap (bavette) | Bavette | Flap / Bavette |
| Döş | Brisket | Brisket | 牛胸肉 |
| Hörgüç eti | Hump | – | Hump |
| İlik kemiği | Marrow bones | Marrow bones | 牛棒骨 |
| İncik | Shank | Shin | 牛腱 |
| Kaburga | Short ribs | Jacob’s ladder | 牛小排 |
| Karın | Flank steak | Flank (bavette) | Flank |
| Karın döş | Short plate | Thin rib and flank (part) | Plate |
| Kol eti | Shoulder clod | Clod / blade | Shoulder Clod |
| Kontrfile | New York strip | Sirloin | 西冷 |
| Kuyruk | Oxtail | Oxtail | 牛尾 |
| Kürek | Chuck | Chuck and blade | Chuck |
| Nuar | Top round | Topside | Topside |
| Picanha | Top sirloin cap (coulotte) | Rump cap | 牛臀盖 |
| Sokum | Top sirloin (incl. cap and tri-tip) | Rump | Rump |
| T-bone | T-bone / porterhouse | T-bone | T骨牛排 |
| Tranç | Bottom round | Silverside | Silverside |
| Tri-tip | Tri-tip | Tri-tip (part of the rump) | Tri-Tip |
| Yumurta | Sirloin tip (knuckle) | Thick flank | Knuckle |
| Üst sırt | Top sirloin | Rump | Top Sirloin |
名称和分割线因国家和肉店而异；名称对不上时，请向店员描述部位。荷兰语和土耳其语采用肉店常用叫法；土耳其没有官方的零售部位命名标准。我们如何命名部位
其他名称翻译： 牛肉部位名称：英国到美国 · 牛肉部位名称：美国到英国