Turkse rundvleesbenamingen in het Engels (Et Parçaları)
Turkse slagers gebruiken namen als antrikot, kontrfile en bonfile, die je niet letterlijk kunt vertalen. Turkse vleesbenamingen volgen het handelsgebruik: er is geen officiële Turkse norm voor vleesdelen in de detailhandel. Namen verschillen dus per winkel en regio.
| Turkse naam | Amerikaanse naam | Britse naam | Gids |
|---|---|---|---|
| Alt sırt | Bottom sirloin | Part of the rump | Bottom sirloin |
| Antrikot | Ribeye | Rib-eye | Ribeye / entrecote |
| Arka but | Round | Leg | Achterbout |
| Bonfile | Tenderloin (filet mignon) | Fillet | Ossenhaas |
| Böğür | Sirloin flap (bavette) | Bavette | Bavette (halve maan) |
| Döş | Brisket | Brisket | Borst (borststuk) |
| Hörgüç eti | Hump | – | Hump |
| İlik kemiği | Marrow bones | Marrow bones | Mergpijpen |
| İncik | Shank | Shin | Schenkel |
| Kaburga | Short ribs | Jacob’s ladder | Klapstuk |
| Karın | Flank steak | Flank (bavette) | Vinkenlap |
| Karın döş | Short plate | Thin rib and flank (part) | Klapstuk (gedeeltelijk) |
| Kol eti | Shoulder clod | Clod / blade | Bloemstuk |
| Kontrfile | New York strip | Sirloin | Entrecote (dunne lende) |
| Kuyruk | Oxtail | Oxtail | Ossenstaart |
| Kürek | Chuck | Chuck and blade | Schouder / onderrib |
| Nuar | Top round | Topside | Bovenbil |
| Picanha | Top sirloin cap (coulotte) | Rump cap | Staartstuk |
| Sokum | Top sirloin (incl. cap and tri-tip) | Rump | Staartstuk |
| T-bone | T-bone / porterhouse | T-bone | T-bone steak |
| Tranç | Bottom round | Silverside | Platte bil |
| Tri-tip | Tri-tip | Tri-tip (part of the rump) | Ezeltje |
| Yumurta | Sirloin tip (knuckle) | Thick flank | Kogel |
| Üst sırt | Top sirloin | Rump | Dikke lende |
Namen en snijlijnen verschillen per land en slager. Omschrijf het vleesdeel dus als de naam niet overeenkomt. Nederlandse en Turkse namen volgen het gangbare slagersgebruik; er is geen officiële Turkse norm voor vleesdelen in de detailhandel. Hoe we vleesdelen benoemen
Andere vertalers: Rundvleesbenamingen: van Brits naar Amerikaans Engels · Rundvleesbenamingen: van Amerikaans naar Brits Engels