烧烤与牛肉食谱
为家庭厨房编写，使用部位图中的肉。每道食谱都有手机烹饪模式：勾选食材、启动步骤计时器，并在烹饪时保持屏幕常亮。
得州风味烟熏牛胸肉
用盐和黑胡椒做得州烟熏牛胸肉：整块packer低温慢熏，用肉用包装纸包裹，再充分静置，切出柔嫩多汁的肉片。
巴西烤牛臀盖串（Churrasco）
在家做巴西烤肉：厚切牛臀盖弯成C形，脂肪朝外穿串，撒粗盐后用木炭烤。
Santa Maria风味Tri-Tip
加州Santa Maria经典烧烤：Tri-tip抹盐、黑胡椒和蒜，用橡木火烤，再逆纹薄切。
烟熏牛小排（Dino Ribs）
烟熏plate short ribs，带盐与黑胡椒外壳；低温慢熏至探针轻松插入，享受浓郁软嫩的带骨牛肉。
反向煎封肉眼牛排
厚切肉眼的可靠做法：低温间接加热至接近目标，再大火煎封，得到均匀粉红的内部和深色外壳。
墨西哥Carne Asada裙边肉
墨西哥风味carne asada：裙边肉用青柠、橙、蒜和辣椒腌制，大火快烤后薄切，夹入塔可。
烤Flank牛排配青酱
Flank牛排大火快烤后薄切，搭配用欧芹、牛至、蒜、醋和橄榄油调成的阿根廷chimichurri青酱。
炭烤T骨牛排
用双区炭火烤厚T骨或Porterhouse，兼顾西冷和菲力两侧的火候。
烟熏Chuck整块烤肉
把chuck当小块牛胸肉烟熏：盐与黑胡椒外壳，停滞期包裹，再切片或手撕。比整块牛胸肉更省时省钱。
红酒焖牛尾
牛尾用红葡萄酒和高汤慢焖至脱骨，酱汁浓郁有光泽。最好提前一天做好。